А вот это отличное блюдо для московского мая, когда все в пуховиках делают на дачах шашлыки. Кому там не хватало страсти и внутреннего огня? Попробуйте для разнообразия индийский чана дал. Вкусно, быстро, просто. И остро, очень остро. Пожалуй, в этот раз мы немного перестарались))
НАДО:
Нут | 250 гр. |
Томаты консервированные | 400 гр. |
Чеснок | 3 зубчика |
Лук | 1 шт. |
Имбирь | 4 см. |
Гарам масала | 1 ч.л. |
Молотый кориандр | 1 ч.л. |
Куркума | 0,5 ч.л. |
Перец чили | 1-2 шт. |
Соль | по вкусу |
Кинза | 1 пучок |
Растительное масло | 50 гр. |
ГОТОВИМ:
Нут замачиваем на ночь в большом количестве холодной воды. Замоченный нут отвариваем до готовности (~ 1-2 часа), снимая пену. Солим за 15 минут до готовности.
Мелко нарезаем лук, пропускаем через пресс чеснок. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем натертый корень имбиря и тушим еще 1 минуту. Добавляем томаты в собственном соку и все хорошо перемешиваем. Тушим 5 минут и добавляем все специи.
Уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и тушим 10 минут. Затем добавляем отваренный нут, пару половников отвара от нута, хорошо перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой в течении 25 минут. За 5 минут до готовности солим по вкусу. Снимаем с огня, добавляем кинзу. На мой вкус чана дал отлично пойдет с рисом басмати.
0 Комментарии