Летние голубцы

Как-то очень я уважаю готовить голубцы именно сейчас (летом), когда появляется молодая капуста с тонкими и нежными листиками. Если не …

Соевый соус

Про соевый соус можно написать оду — уж сколько его разновидностей мы перепробовали! В ресторанах гоняли официантов, прося принести нам …

Пельменное тесто

Это базовое тесто, которое хорошо подходит для пельменей и мантов, для ханума. Оно должно получаться упругим и плотным, чтобы его …

Узбекский ханум

В моем жарком ташкентском детстве тоже была «запрещенка». Дождавшись большой перемены, мы с моей подругой хватали 20 копеек и пулей мчались на …

Дрожжевое тесто

Пишу про два способа приготовления дрожжевого теста: «обычный» и «опарный». Если вы ждете много гостей и у вас достаточно времени, то …